雖然家裡尚未入手電動打蛋器

打發蛋白可能有些難度

 

不過前幾天購入的神器-螺旋打蛋器

在今天終於體會到它的厲害了

 

蛋白一開始加入一點點白醋

然後用螺旋打蛋器利用它反彈牆壁的力量來打蛋白

打一下就打很多下

 

出乎我意料的

不到15分鐘就打到濕性接近乾性發泡的階段了

看來暫時可以省下買機器這筆錢了

 

這次難點在於巧克力的可可粉

拌入蛋白霜會很容易消泡

所以速度要快且確實切拌均勻

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我可能不小心打太發了

所以頂端裂很大

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烤的時候整間屋子都飄滿巧克力香

超幸福的啦

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作杯子蛋糕感覺又可愛又方便食用

想在蛋糕表面做裝飾也可以喔

送人自用兩相宜阿

呵呵

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