我很喜歡戚風蛋糕這種鬆軟清爽的口感

油脂使用植物油所以熱量不會非常高

 

這次我在蛋糕裡添加錫蘭紅茶+牛奶泡製而成的奶茶

所以有淡淡的奶茶味

 

因為和了紅茶葉在裡面

也增添了一些香氣和口感

 

出爐後馬上插竹籤測是有沒有熟

重敲桌面後馬上倒轉扣在杯口上散熱防止回縮和反潮

 

我做的是6吋戚風模

所以要將所有8吋的材料乘0.6倍才會變6吋配方

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脫模後發現底部有些孔洞

可能是當初我倒麵糊進去沒有把氣泡完全敲掉的結果

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雖然切開裡面有點醜

蛋白霜還是沒有和蛋黃麵糊攪拌完全均勻

可是清爽的奶茶戚風

真的非常好吃耶

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  謝謝carol提供這個奶茶戚風蛋糕食譜給大家

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